世界が注目する「雑穀の実力」

雑穀が21世紀のスーパーフードと評価したのは宇宙食として推奨するNASAであり、世界保健機関(WHO)ですが、なぜ世界が雑穀に注目するのでしょうか。それは、これまでのビタミン&ミネラルに加えて21世紀に入って植物栄養素の優れた効果、効能が実証されたからです。代表的な雑穀の健康効果を見れば、その“実力”がわかります。毎日の食習慣に欠かせない雑穀を取り入れましょう。

■雑穀の健康効果

健康活性機能項目 活性機能のある雑穀
脂質代謝の改善 アワ・ヒエ・キビ
細胞の活性化 アワ・ヒエ・キビ
コレステロールの低下 アマランサス・キヌア
腸の活性化 アマランサス・大麦・モロコシ
骨の強化・骨粗しょう症対策 アマランサス・大麦・キヌア
活性酸素の消去 アワ・黒米・モロコシ
老化防止・抗酸化力 キビ
高血圧予防 ソバ
目の疲れ除去 黒米
たるみ防止 黒米・大麦

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