11月1日は、全国すし商生活衛生同業組合連合会が制定した「全国すしの日」です。新米が収穫され、海の幸にもしっかりと脂がのる、一年で最もお寿司が美味しい時期であることから生まれました。

伝統的な和食であるお寿司ですが、現代の食卓では「ツナマヨ巻き」や「サーモンマヨ」といったマヨネーズを使ったメニューもすっかり定番となりました。
近年では、マヨネーズと魚介の相性について興味深い研究結果も発表されています。生の鮭にマヨネーズを塗ってから下味冷凍をすると、身がパサつかずふっくらと柔らかく仕上がるそうです。マヨネーズの油分とお酢が乾燥を防ぎ、さらに魚の臭みを抑えてくれるという、まさにキッチンに潜む優秀な科学者と言えるでしょう。

さらに、日本の食卓に馴染み深い「お醤油」と、異国情緒あふれる「マヨネーズ」が惹かれ合う秘密も、同じくマヨネーズの持つ「乳化」にあります。油と酢が卵によって均一に混ざり合う「乳化」の力が、お醤油の塩味を優しく包み込み、魚介の旨味をより奥深い味わいへと引き出してくれるのです。

当社「くまさん自然農園」の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、秋田の豊かな自然で育った比内地鶏の卵を全卵で使用しています。白身を含んだふんわりとした口当たりと控えめな酸味が特徴で、お醤油やお魚の風味を邪魔することなく、上品なコクをプラスしてくれます。

今年の「全国すしの日」は、ご家族でお寿司を手作りしてみてはいかがでしょうか。鮭やツナはもちろん、カニカマや卵焼きなど、好きな具材をお子さまと一緒にくるくると巻くサラダ巻きなら、作る工程も楽しい思い出になります。こだわりのマヨネーズをたっぷりと添えれば、いつもの食卓が一層特別なごちそうになることでしょう。

10月15日は、日本特用林産振興会が制定した「きのこの日」という記念日です。この日は、まさに今旬を迎えるきのこのおいしさを、より多くの人に知ってもらおうという思いから生まれました。

きのこは「低カロリー」で知られていますが、実はβ-グルカンという食物繊維の一種にも注目が集まっています。体内の免疫機能との関わりが研究されている成分で、秋から冬の体調管理シーズンにこそ積極的に取り入れたい食材と言えるでしょう。干ししいたけなどに多いビタミンDも、健康維持に欠かせない栄養素として親しまれています。

秋が深まるこれからの季節には、「きのこのホットマヨ和え」がおすすめです。炒めて香ばしくなったきのこにマヨネーズを絡めるだけの手軽さでありながら、コクと旨味がぎゅっと凝縮された、子どもも喜ぶ一品に仕上がります。

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当社くまさん自然農園の比内地鶏卵マヨネーズは、北秋田の豊かな自然で育った比内地鶏の全卵を使用しています。良質なたんぱく質とビタミン・ミネラルを含む卵が、β-グルカン豊富なきのこと組み合わさることで、季節の変わり目の食卓に優しい一皿となってくれるでしょう。

今年の「きのこの日」に、比内地鶏卵マヨネーズで、おいしく楽しく秋の体調管理を始めてみませんか。

秋の風物詩である「十五夜」は、別名「芋名月（いもめいげつ）」とも呼ばれていることをご存じでしょうか。古くから里芋の収穫時期と重なることから、神仏への感謝を込めて里芋をお供えし、食卓で味わう伝統が受け継がれてきました。

定番の煮物も良いですが、今年の十五夜は少し趣向を変えて、茹でた里芋で作る「ねっとり里芋のポテトサラダ」を食卓に並べてみるのもおすすめです。

じゃがいもで作るポテトサラダとは一味異なり、里芋特有のねっとりとした舌ざわりと上品な甘みは、マヨネーズのコクとまろやかな酸味に驚くほどよく馴染みます。

素材の白さにトッピングの彩りが映え、いつもの食卓やおもてなしの席にも華やかさを添えてくれるでしょう。

今回は、そんな旬の里芋の美味しさを引き出す、手間なし簡単レシピをご紹介します。

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当社くまさん自然農園の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、秋田の豊かな自然で育った比内地鶏の全卵を使用しています。全卵ならではのふんわりまろやかな口当たりが、里芋本来のやさしい風味を損なうことなく、上品なコクをプラスしてくれます。​

昔ながら続く季節の行事に、家族が喜ぶ美味しいアレンジを添えて。今年の十五夜は、まろやかな里芋のサラダとともに、秋の豊かな実りに思いを馳せてみるのもいいかもしれません。

厳しい暑さが続く8月は、日々の体調管理や食事内容に改めて目が向く季節です。
そのような中で、ダイエットやカロリー制限の観点から「油分の多いマヨネーズは控えるようにしている」というイメージを持つ方も少なくないようです。

しかし、栄養学の視点から整理してみると、マヨネーズは意外なほど理にかなった調味料であることが見えてきます。
「食事管理＝油を控えてカロリー制限」というのは、かつての主流でした。しかし昨今では、ただカロリーを減らすだけのアプローチが見直されつつあり、血糖値の上昇を緩やかにする「糖質コントロール」という考え方も広まっています。

体重管理において注目されている要因のひとつが、糖質を摂ったときに分泌される「インスリン」の働きです。糖質が多い食事は血糖値を急上昇させ、インスリンが過剰に分泌されやすくなります。

わかりやすい例として「白米」と「チャーハン」の違いが挙げられます。
血糖値の上昇という観点では、糖質中心の白米を単体で食べるよりも、油脂やタンパク質を含むチャーハンの方が、消化吸収がゆっくりと進み、血糖値の急激な上昇が起きにくいと言われています。油脂やタンパク質には、血糖値の上昇にブレーキをかける働きがあるのです。

ここで注目したいのがマヨネーズです。マヨネーズの大さじ1杯あたりの糖質はわずか0.1〜0.5g程度と、極めて低く抑えられています。さらに、良質な油脂、タンパク質が豊富な卵、そして血糖値の上昇を緩やかにする働きをもつお酢からつくられています。

つまり、糖質を含む野菜やパンなどと一緒にマヨネーズを摂ることは、血糖値コントロールの面でも理にかなった食べ方のひとつと言えるでしょう。

当社くまさん自然農園の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、食材を丸ごといただく考え方から全卵を使用しており、卵の良質なタンパク質をまるごと摂ることができます。
食事の満足度を保ちながら、こだわりのマヨネーズを上手に取り入れて、健やかな夏の食卓にお役立ていただけますと幸いです。

7月に入り、北中米で開催されているサッカーワールドカップが連日白熱しています。
そんな熱戦の舞台となっている今大会の開催国の一つ、メキシコが、実は世界有数のマヨネーズ消費大国であることをご存じでしょうか。

例えば、パンにマヨネーズをたっぷり塗り、お肉やアボカド、ハラペーニョなどの唐辛子を挟むメキシコ版サンドイッチの「トルタ」や、白身魚のフライにマヨネーズソースをふんだんにかけた「タコス・デ・ペスカド」など、日々の食卓にマヨネーズが深く根付いています。

中でも「エローテ」と呼ばれる、焼いたとうもろこしにたっぷりのマヨネーズやチーズ、チリパウダーをまとわせた屋台料理は、現地の人々がこよなく愛する、メキシコを代表するストリートフードです。

日本でもちょうど、とうもろこしが甘みを増しておいしくなる季節を迎えました。本場の熱気を取り入れて、おうちで香ばしい「マヨ醤油焼き」などを楽しんでみるのも、今年ならではの素敵な夏の味わい方です。

サッカーにおいて、ピッチの選手たちを鼓舞し、チームの力を底上げするサポーターは「12番目の選手」と呼ばれることがあります。料理の世界でその役割を担うのが、まさにマヨネーズです。主役となる食材の魅力をそっと支え、おいしさを最大限に引き出す「食卓の名サポーター」と言えるでしょう。

当社くまさん自然農園の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、秋田の自然が育んだ比内地鶏の卵を白身も黄身も余すことなく使う「一物全体」の製法により、まろやかなコクを実現しています。無添加で塩分も控えた自然な風味は、とうもろこしなど旬の夏野菜が持つ本来の甘みを邪魔することなく、おいしさを引き立ててくれます。

遠く離れた開催国の熱気を美味しくおうちに取り入れて、日本代表の素晴らしいチームワークにエールを送りながら、観戦時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。

6月に入り、「FIFAワールドカップ2026」の開幕が近づいてまいりました。今大会は6月11日から7月19日まで、北中米3カ国での開催となるため、日本時間では早朝から午後にかけてキックオフを迎える試合が中心となります。休日の朝食を兼ねて、あるいは少し早起きをして、ゆったりと自宅で観戦を楽しまれる方も多いのではないでしょうか。

テレビの前で過ごす時間をより充実させるために、片手でつまめて、試合の合間にさっと用意できる料理がおすすめです。今回は、日々の食卓にも取り入れやすい、マヨネーズを使った手軽なメニューをご紹介いたします。

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当社くまさん自然農園の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、秋田の豊かな自然の中で育った比内地鶏の卵を使用しています。「一つのものを丸ごといただく」という一物全体の考えから全卵を使っており、ふんわりとまろやかな口あたりと、卵本来のやさしい甘みが特徴です。添加物や保存料は一切使わず、塩分を控えた自然な風味は、シンプルな食材のおいしさをそっと引き立てます。

4年に一度、日々の暮らしに活気とワクワクをもたらしてくれる特別なひと月となりそうです。今年のワールドカップは、こだわりのマヨネーズで作った「観戦フード」とともに、選手たちへ熱い声援を送りましょう。

5月に入り、魚介類がいっそう美味しくなる季節を迎えました。脂ののったサワラや香り高いアジ、甘みの強いホタテなど、旬の恵みが食卓を彩る季節です。

実は、魚介とマヨネーズの組み合わせには100年以上の歴史があることをご存知でしょうか。マヨネーズが日本で初めて登場したのは、1925年（大正14年）のこと。当時はまだ馴染みのない調味料で、生野菜を食べる習慣も少なかったため、当初はなかなか普及しなかったといいます。

転機となったのは、「カニやホタテの缶詰」にマヨネーズを添えた試食販売でした。魚介の旨みとマヨネーズのコクが重なる驚きのおいしさは、瞬く間に人々の心をつかみました。まさに「魚介×マヨネーズ」という組み合わせこそが、日本におけるマヨネーズ普及の原点だったのです。

この黄金コンビは、現代の家庭料理でも非常に相性の良い組み合わせです。
例えばサワラは、マヨネーズを塗って焼き上げるだけで、パサつきやすい白身がしっとり柔らかに仕上がります。また、アジのたたきに少し和えれば、青魚の旨みが優しく引き立つ洋風の装いに。ホタテのマヨネーズ焼きは、貝柱の甘みとマヨネーズのコクが絶妙にマッチし、手軽ながらも贅沢な一皿になります。

当社くまさん自然農園の「比内地鶏たまごのマヨネーズ」は、秋田が誇る比内地鶏の全卵を使用し、濃厚なコクとなめらかな口当たりが特徴です。添加物や保存料を使用しない自然な味わいは、魚介本来の風味を損なうことなく、その旨みをいっそう引き立ててくれます。大正時代から続く「魚介×マヨネーズ」の豊かな文化を、ぜひ今が旬の魚介とともに楽しんでみてください。

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陽射しが柔らかくなり、春の訪れを感じる季節になりました。その一方で、「なんとなく体がだるい」「朝起きるのがつらい」といった変化を感じることはないでしょうか。寒暖差や年度替わりの環境変化によるストレスは自律神経の乱れを引き起こしやすく、気づかないうちに「春バテ」として体に不調をきたします。この時期特有の心身の消耗を立て直すには、日々の食事から栄養を効率よく取り入れることが何よりの近道です。

今まさに旬を迎えている春野菜は、この季節の体が必要とする栄養素をたっぷりと蓄えた「自然の処方箋」です。その春野菜の「旬の力」を最大限に引き出すパートナーとして注目したいのが、マヨネーズです。

春野菜に豊富に含まれるβカロテンは脂溶性ビタミンのため、そのままでは吸収されにくい性質があります。しかし、マヨネーズと一緒に摂ることで、卵黄に含まれるレシチンの乳化作用がβカロテンを微細な油滴に包み込み、腸での吸収率を格段に高めてくれます。研究では、野菜を単体で食べた場合と比較して、マヨネーズと合わせることで血中のβカロテン濃度が約2.5倍に増加することが確認されています。

また、春キャベツなどに含まれる消化酵素も、マヨネーズと組み合わせることでその働きが約3倍に高まることが実証されています。春バテで弱りがちな胃腸の働きを、おいしく・機能的にサポートしてくれる頼もしい組み合わせです。

当社くまさん自然農園のマヨネーズは、北秋田の大地でのびのびと育った比内地鶏の卵を「一物全体」、つまり丸ごと使用しています。添加物や保存料は一切使わず、塩分控えめの自然な味わいに仕上げているので、体がデリケートになっているこの時期も安心してお召し上がりいただけます。
旬の野菜が持つ力を、比内地鶏の卵が育てたマヨネーズが優しく引き出します。今年の春は、食卓からご自身を労わる時間を大切にしてみてはいかがでしょうか。

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2026年2月、雪と氷の祭典「ミラノ・コルティナ冬季オリンピック」が幕を閉じました。選手たちの熱戦に胸を熱くした日々が過ぎ、3月を迎えた今も私たちの心に鮮烈な余韻が残っています。

今季オリンピックの舞台となった北イタリアですが、その食文化の中で、家庭でもレストランでも愛されている前菜のひとつに「インサラータ・ルッサ（ロシア風サラダ）」という一皿があります。

名前こそロシア風ですが、北イタリア・ピエモンテ州を中心とした伝統的な料理であり、細かく切ったじゃがいもやにんじん、グリーンピース、ピクルス、ゆで卵などを茹で上げ、たっぷりのマヨネーズで和えた、いわば「イタリア版・具だくさんポテトサラダ」です。

インサラータ・ルッサの材料がシンプルだからこそ、マヨネーズの品質がそのまま「味の決め手」となります。 そのためイタリアの家庭では、「インサラータ・ルッサは、こだわりのマヨネーズで」と考える人が少なくありません。 酸味が強すぎれば野菜の繊細な味が消え、コクが足りなければどこか物足りない仕上がりになってしまいます。 シンプルだからこそ、ごまかしがきかないのです。

当社の「比内地鶏卵マヨネーズ」は、添加物や保存料を一切使用しない自然な味わいと、比内地鶏の全卵が醸し出すふくよかなコクが自慢です。
その旨みは、野菜本来の持ち味を引き立て、インサラータ・ルッサのような、素材の良さを生かした料理と相性抜群です。

ぜひ一度、当社くまさん自然農園のマヨネーズで、北イタリアの定番前菜を試してみてください。オリンピックの余韻に浸りながら、そんな世界の味を自分たちの暮らしに取り入れてみるのも、この時季の素敵な楽しみ方かもしれません。

2月のバレンタインは、手作りスイーツや料理で大切な人へ気持ちを伝える、心あたたまる季節の行事です。
街中がチョコレート一色に染まるこの時期ですが、実はマヨネーズがお菓子作りを格上げする名脇役として活躍することをご存知でしょうか。

卵、油、酢、レモン果汁というシンプルな材料のマヨネーズは、生地をしっとりさせる効果があります。ケーキやクッキーの生地にマヨネーズをひとさじ加えると、含まれる油分と卵の力がバターの役割を補い、外はさっくり、中はふんわりとした理想的な食感を引き出してくれるのです。
「甘さ控えめでも満足感のあるお菓子にしたい」ときや、「時間が経つとかたくなりがちなクッキーをやわらかく仕上げたい」とき、マヨネーズはまさに心強い味方になってくれます。

そんなお菓子作りだけでなく、バレンタイン当日のディナーでもマヨネーズは活躍します。前菜のサラダや野菜のグリルに添えるディップソースなど、その使い道は豊富です。たとえば、今が旬のカリフラワーやブロッコリーをさっと茹で、温かいうちにマヨネーズベースのソースを絡めれば、彩りも美しく、体も心も温まる一品が完成します。甘いものが得意でない方への「バレンタインごはん」として、さりげなく愛情を込めた温かな料理を用意するのも、素敵な贈り物になるのではないでしょうか。

こうした特別な料理にこそ、ぜひお使いいただきたいのが当社の「比内地鶏卵マヨネーズ」です。
北秋田でのびのびと育った比内地鶏の全卵を贅沢に使用しているため、卵本来の濃厚な味わいとコクがギュッと凝縮されています。スイーツに使えば卵の風味が際立つ上品でリッチな仕上がりに、料理に使えば素材の旨味を最大限に引き出す、まろやかな奥行きをプラスしてくれます。無添加・自然農法で丁寧に作り上げているからこそ、大切な人へ贈る手料理にも安心してお選びいただけます。今年のバレンタインは、ひとさじのマヨネーズが生み出す「しっとり感」や「深いコク」を隠し味とした、手作りメニューに挑戦してみませんか。
当社のマヨネーズが、贈る人と受け取る人、どちらの心にも残る特別な料理のお手伝いができれば、これほど嬉しいことはありません。