2026年2月、雪と氷の祭典「ミラノ・コルティナ冬季オリンピック」が幕を閉じました。選手たちの熱戦に胸を熱くした日々が過ぎ、3月を迎えた今も私たちの心に鮮烈な余韻が残っています。

今季オリンピックの舞台となった北イタリアですが、その食文化の中で、家庭でもレストランでも愛されている前菜のひとつに「インサラータ・ルッサ（ロシア風サラダ）」という一皿があります。

名前こそロシア風ですが、北イタリア・ピエモンテ州を中心とした伝統的な料理であり、細かく切ったじゃがいもやにんじん、グリーンピース、ピクルス、ゆで卵などを茹で上げ、たっぷりのマヨネーズで和えた、いわば「イタリア版・具だくさんポテトサラダ」です。

インサラータ・ルッサの材料がシンプルだからこそ、マヨネーズの品質がそのまま「味の決め手」となります。 そのためイタリアの家庭では、「インサラータ・ルッサは、こだわりのマヨネーズで」と考える人が少なくありません。 酸味が強すぎれば野菜の繊細な味が消え、コクが足りなければどこか物足りない仕上がりになってしまいます。 シンプルだからこそ、ごまかしがきかないのです。

当社の「比内地鶏卵マヨネーズ」は、添加物や保存料を一切使用しない自然な味わいと、比内地鶏の全卵が醸し出すふくよかなコクが自慢です。
その旨みは、野菜本来の持ち味を引き立て、インサラータ・ルッサのような、素材の良さを生かした料理と相性抜群です。

ぜひ一度、当社くまさん自然農園のマヨネーズで、北イタリアの定番前菜を試してみてください。オリンピックの余韻に浸りながら、そんな世界の味を自分たちの暮らしに取り入れてみるのも、この時季の素敵な楽しみ方かもしれません。